1 适用范围：
　本方法适用于食物、水及中毒残留物中氰化物的快速检测。

2 方法原理：
本方法采自国家《粮食卫生标准分析方法》GB/T5009.36中氰化物的定性方法。原理是氰化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与加载在试纸上的苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。

3 检测试材：
　氰化物检测装置（反应瓶、检氰管和硅胶塞）；试纸，酒石酸，无水碳酸钠，小葯勺。

4 操作步骤
4.1取无水碳酸钠少许，用少量水溶解成饱和状态的溶液）。
4.2 取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸钠试纸条，在试纸条上滴加1～2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条完全湿润，将检氰玻璃管插入到带孔胶塞中。
4.3 称取5 g(mL)样品于反应瓶中，加入20mL蒸馏水或纯净水，加入约0.5g酒石酸（小葯勺10平勺），立即塞上装有检氰管的硅胶塞，将反应瓶放入40℃～50℃水浴中，加热30min，观察管内试纸变色情况。试纸不变色，表示氰化物反应为阴性；如试纸尖端变为橘红色（检出限0.2ppm），表示氰化物反应为阳性，需要送实验室做定量试验。

5 注意事项
　5.1加入酒石酸时应一次性加入，迅速盖上胶塞。
　5.2检出阳性样品时应重复测定，并在同等条件下做一个水的空白对照实验。
　5.3接触过阳性样品的三角瓶和试管，应充分清洗，防止下次使用时产生干扰。

6 储藏与效期：
　试剂闭光常温保存，有效期为2年。