详情：
1 适用范围：
本方法适用于食物、水及中毒残留物中汞的快速检测。
2 方法原理： 汞与载有碘化亚铜的试纸产生反应，使试纸变为橘红色。
3 速测盒配置：
测汞试纸30条（60次测定量）、反应瓶1个、检汞管5支、试剂棉2瓶、酒石酸1袋（7g）、消泡剂1瓶（3ml）、产气片1瓶（60片）。
4 操作步骤：
取粉碎后的固体样品5 g 于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水（如果样品为饮用水，直接取20ml于反应瓶中），固体样品需浸泡5分钟以上（富含蛋白质的样品需加入5~10滴消泡剂），摇匀后加入两平勺（约0.2g）酒石酸（如果固体样品取样量为10 g以上，加入三平勺的酒石酸），摇匀，取检汞管一支，在下端（细端）松松塞入试剂棉少许，插入1/2条测汞试纸，在检汞管上端再塞入少许试剂棉，将检汞管的下端插入带孔的胶塞中。向反应瓶中加入一片产气片（如果固体样品的取样量为10 g以上，加入两片产气片），立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中，待产气停止，观察测汞试纸变化情况。
5 结果判定：
试纸不变色为阴性，橘红色为阳性，检出限0.2μg，按取样量5g计算，最低检出量为0.04 mg/Kg。汞的中毒量为100～200 mg，如果中毒是由汞引起，其试纸整体都会变为橘红色。饮用水的限量标准为≤0.001mg/L如果试纸上出现橘红色时，即已超出国家标准规定值的10倍以上。国家标准对不同的食品有着不同的汞限量标准，可按表1称取取样量进行检测，不得出现阳性反应，由此加以监控。 表1. 根据汞含量限量指标称取取样量 限量指标mg/Kg | 样品取样量g | 限量指标mg/Kg | 样品取样量g | ≤0.01 | 20 | ≤0.1 | 2 | ≤0.02 | 10 | ≤0.2 | 1 | ≤0.05 | 4 | ≤0.3 | 0.7 |
表2. 部分食品中总汞的限量标准 指标（以Hg计）≤mg/Kg 品种 | 指标 | 品种 | 指标 | 鲜乳、酸奶、蔬菜、水果、薯类 | 0.01 | 鲜食用菌，蘑菇罐头 | 0.1 | 粮食(成品粮) | 0.02 | 干食用菌 | 0.2 | 肉、蛋(去壳) | 0.05 | 保健食品（藻类、茶类） | 0.3 |
6 注意事项 6.1 操作应在20℃以上温度中进行，必要时可用手握住反应瓶助温。 6.2加入产气片后应立即将带有检汞管的胶塞插入反应瓶口中。 6.3当检出阳性结果样品时，应将样品送实验室进一步测试。 6.4经常检测限量指标≤0.01mg/Kg的样品、取样量大于20g时，可改用较大一些的玻璃瓶。 6.5试剂有效期2年，阳性对照试验无反应时不可再用。生产日期见包装处。
|
